Scarlatto
Serate a tema
Venerdì 20 Gernnaio 2012
Menu:
Filettino di coniglio e crema di melanzane e cioccolato al latte
Tortelli al ripieno d'arrosto e parmigiano 30 mesi
Suprema di pollo cotta a bassa temperatura, millefoglie di patata gratinata
Charlotte di mele con zabaione spumoso al Calvados
Vini e bevande escluse
Euro 38,00 per persona
Posti limitati e prenotazione obbligatoria allo 030.3385364 o via mail info@scarlatto.com
Pranzo di Natale
Menu:
Nudo e crudo di mare: salmone, ostrica, tonno rosso di Sicilia, scampo, gambero rosso
Vellutata di zucca, noci di cappesante scottate, olio alla vaniglia bourbon
Risotto alla bisque d'astice e bocconcini di pescatrice dorata
Lasagnetta di pesce in bianco
Trancio di dentice cotto sulla pelle in guazzetto mediterraneo
Pan soffice alla nocciola, zabajone morbido al marsala vergine, sorbetto alla mandorla cruda
Euro 75,00 per persona
Per info e prenotazioni chiamare 030.3385364
Vini e bevande escluse. Per chi gradisce c'è la possibilità di farsi accompagnare da vini al bicchiere, selezionati dalla nostra cantina.
L'amarone
Venerdì 2 Dicembre 2011
Menu:
Bavarese di crescenza in vellutata di carciofi e crumble salato alla mandorla
Garganega Garda 2010
Tortelli "doppiotuorlo" al ripieno di brasato e il suo fondo
Valpolicella Classico Superiore Ripasso IL VEGRO 2008
I bolliti sposano l'Amarone : cotechino, cappel del prete, biancostato e i loro accompagnamenti
Amarone Valpolicella Classico CASE VECIE 2006
Pera caramellata in papillote , cialda croccante e sorbetto al cioccolato Coeur di Guanaja 80%
Recioto Valpolicella Classico 2006
Coperto, acqua, vino e caffè tutto compreso
Euro 50,00 per persona
Posti limitati e prenotazione obbligatoria allo 030.3385364
I vini abbinati alla serata sono dell'azienda Agricola Brigaldara
Un tonno rosso... scarlatto!!
Sabato 12 Novembre 2011
Menu:
Tartare di Tonno rosso di Sicilia, insalata di finocchi e agrumi, crema al pistacchio di Bronte
Lugana 2010
Paccheri di Gragnano con ragout di tonno rosso e profumi mediterranei
Lugana Superiore 2006
Trancio scottato di Tonno rosso, "macco" di ceci, pesto alla siciliana
Lugana Riserva del Lupo 2007
Brioche al vapore, sorbetto al latte di mandorla, caramello al rhum agricolo
Coperto, acqua, vino e caffè tutto compreso
Euro 40,00 per persona.
Info e prenotazione obbligatoria: 030.3385364
I vini abbinati alla serata sono dell'azienda Ca' Lojera - Tenuta Tiraboschi di Sirmione (Bs) www.calojera.com
La cantina scarlatta
Domenica 30 ottobre 2011
Scarlatto Ristorante" e "Cremeria Lapecoranera" si incontrano presso "Ca' Lojera" per una fiabesca degustazione eno-gastronomica.
Menu:
Vellutata di Zucca, robiola morbida, olio profumato alla vaniglia
Ca' Lojera Belle 2008
Risotto mantecato alla crema di carciofi e topinambur, tocco di liquirizia
Lugana Doc 2010
Tortello "doppio tuorlo" ripieno di Brasato e burro alla maggiorana
Lugana Superiore Doc 2006
Guancina di vitella brasata con porcini freschi trifolati, purè di patate e polenta integrale
Monte della Guardia (Cabernet,Merlot) 2001
Bavarese di marroni e cachi, salsa al cioccolato Caraibe, spuma di marroni
Caffe
Euro 45,00 per persona.
Dalle ore 11:30 visita in cantina - Pranzo ore 13:00
Info e prenotazione obbligatoria: 030.3385364
Ca' Lojera - TENUTA TIRABOSCHI - Via 1866 n. 19 , Rovizza di Sirmione (BS) Tel. 030919550
www.calojera.com info@calojera.com
Zucca e Castagne
Venerdì 21 ottobre 2011
Menu:
Vellutata di Zucca, robiola morbida, tocco di vaniglia
Risotto Zucca e rosmarino, toma due latti
Petto d'anatra laccato al miele , purè di Castagne
Torta morbida al cioccolato, crema dolce di Zucca e spuma di Marroni
Costo euro 30,00 per persona.
Vino e bevande esclusi.
Inizio ore 20:30
La prenotazione è gentilmente richiesta.
Cena equinozio d'autunno
Venerdì 23 settembre 2011
L'azienda agricola VALLAROM (www.vallarom.com), ci accompagnerà con i suoi vini per questa CENA che dà il ben tornato all'AUTUNNO!!!!
Menu:
Benvenuto dalla cucina
Vadum Caesaris 2008
Uovo "65°" , patata soffiata, tartufo nero, nocciola
Moscato giallo secco 2010
Testaroli della tradizione , porcini, ricotta affumicata
Syrah 2007
Morbidocroccante di maialino da latte, mele confit al timo, liquirizia
Pinot Nero 2006
Degustazione di sorbetti di frutta Bio, couli di lamponi
Costo euro 45,00 persona
Coperto, pane fatto in casa, acqua , vino e caffè INCLUSI
Posti disponibili 35
Prenotazione OBBLIGATORIA e valida solo se telefonica tel. 0303385364
Non mancate!!!