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Antipasti
- Noci di cappesante con spada scottato e salsa alla Vernaccia 22
- Seppioline su crema di zucca mantovana, jogurt e pistacchi di Bronte 16
- Flan di asparagi, crema al curry e punte di asparagi freschi 13
- Crostatina calda di pere e Gorgonzola con pera al caramello di zafferano e timo 14
- Scacchiera di girello cotto al rosa e crema di tonno (piatto freddo) 15
- Tagli sottili: Guancialebaciato, Rezzaola e Culatella con crostini caldi, frittatina alle verdure ed i nostri sott’olio 16
Primi
- “Carbonara” di pistacchi di Bronte, alici e Ragusano 13
- Risotto al rosmarino, formagella dolce e presenza di limone 18
- Garganelli al pettine in pesto leggero di basilico senza aglio e crema di peperoni 12
- Il Bagòss stagionato nei ravioli di casa su mousseline di sedano rapa 16
- Spaghetti Sen. Cappelli in salsa allo Champagne e caviale d’aringa 14
- Ragoût di carne della festa sulle fettuccine e sui ravioli 13
- Tortelli di zucca, burro chiarificato, mandorle tostate e Parmigiano 14
Secondi
- Un pò d’OCA croccante 20
- Darna di tonno atlantico con ratatouille di verdure 18
- Rognoncino di vitello da latte trifolato e pûrée di patate 18
- Filetto di cavallo su rösti di patate 20
- Filetto di maialino con patata al rosmarino e crema d’albicocca 18
- Dal mare oggi: proposta secondo mercato 21
Dessert
- Zabajone freddo al Marsala vergine e biscottini di pasta frolla 7
- * Crema Catalana agli agrumi ed anice stellato 7
- * Savarin tiepido di cioccolato amaro servito con gelato alla crema 8
- * Fragolissima (fragole in salsa di Ibiscus, gelato alla fragola) 8
- Coppetta calda di crema con piccoli frutti 8
- Tiramisu all’arancia con frutta brinata e cialdine 8
- * Macedonia di frutta col gelato 10
* Dessert senza glutine